こだわり

月夜に遊ぶ。とは

どこか懐かしい雰囲気の中で日本酒と藁焼きが楽しめます！
迫力満点の炎に包まれ、旨味が凝縮された藁焼きは自慢の１品！
この店でしか味わえない絶品の藁焼きをぜひ！
きっとあなたも「藁焼き酒場月夜に遊ぶ。」の常連の一人に！

高知県の伝統調理法
束ねた藁に火を付け、大きく燃え上がった炎で食材の表面を炙ります。
高温で一気に焼き上げるので食材の表面だけを一瞬で焼くことができ食材の旨味をギュッと閉じ込めます。
「藁焼き酒場月夜に遊ぶ。」では更に桜のチップで燻すことで独特の香りを纏わせています。

鯛は臭みが他の魚に比べて少ない為、上品でどこか甘みのある出汁に仕上がります。
上質な白身のふくよかな風味と香りは様々な食材を引き立てながらも芯のある旨味を主張。
「藁焼き酒場月夜に遊ぶ。」では鯛のアラを丁寧にじっくり煮出し、滋味深い鯛出汁を作っています。

冬季限定で「唯一無二の藁焼き」と「黄金出汁」の魅力がつまった鍋をおたのしみいただけます。
当店のおすすめメニューです。

グランドメニューには載っていない特別な日本酒裏メニューございます…！
その日によって種類が変わるので多彩な日本酒がお楽しみいただけます！
さらに、その時期に合わせた季節限定のものもご用意しておりますので、美味しいお料理と一緒にお楽しみください！

アットホームな雰囲気が広がる店内は、思わず「ただいま」と言いたくなるような居心地のいい空間。
目の前で藁焼きの炎を堪能できるカウンター席とゆったりろ寛げるお座敷席、開放的なテラス席も完備しております！
忘年会や新年会、歓送迎会、各種宴会に是非ご利用ください！